espresso · süt
Flat White
Çift shot, ipeksi mikroköpük, 6 oz porselen fincan. Süt kahveyi bastırmasın diye 62 dereceyi geçmiyoruz — bu yüzden bardağı elinize aldığınızda sıcak değil, tam kıvamında.
36 g · 150 ml · 62 °C süt
₺105
filtre
V60 — Yirgacheffe
Etiyopya Yirgacheffe, elde demlenir. Yasemin ve bergamot açık, gövdesi çay gibi hafif. Sabah ilk kahvesi olarak içmenizi öneriyoruz; sütle boğulacak kadar iddialı bir fincan değil.
15 g · 1:16 · 2.30 dk · 94 °C
₺110
türk kahvesi
Közde Türk Kahvesi
Taş değirmende çekiyoruz, bakır cezvede közün üstünde pişiriyoruz. Dört dakika sürer, acele ettiremezsiniz. Yanında lokum ve bir bardak su gelir.
7 g · 70 ml · 4 dk
₺85
fırın
Tereyağlı Poğaça
Her sabah altıda açılan hamur, Ezine peyniri ve dereotu. Öğlene kadar biter. Sıcak isterseniz söylemeniz yeterli, fırına geri koyuyoruz.
90 g · günlük
₺45
